白身魚の白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚に塩、コショウを振り、下味をつける。じゃがいもは皮をむき、5ミリ厚さの半月切り、ニンニク、パセリ、白ネギはみじん切り、プチトマトはヘタを取り半分に切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、白身魚を皮から両面焼く。

3. 3

   ②に、ニンニク、ネギ、じゃがいも、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   ③に水、プチトマトを入れ、フタをし、ジャガイモが柔らかくなるまで15分ほど煮込む。（この時、魚が焦げ付かないように注意）

5. 5

   ④に塩、コショウで味を整え、仕上げにパセリをふる。