イタリア風ミートローフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）でよく炒め、冷ましておく。

2. 2

   合いびき肉に①とＡを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   ほうれん草は茹でて細かく刻み、バターで軽く炒めておく。

4. 4

   オーブンシートの上に②を広げ、③のほうれん草、ゆで卵を並べて手前からシートごと丸め、中身を包み込むようにする。
   シートの両端をギュッと絞り、形を整える。

5. 5

   ④を冷蔵庫でしばらく休ませる。

6. 6

   バットにパン粉を広げ、⑤をシートから外し、全体にパン粉がつくように転がす。

7. 7

   フライパンにオリーブオイルを温め、ローリエとローズマリーを入れて香りを出す。⑥をパン粉に焼き色がつくくらいまで軽く焼く。

8. 8

   190℃に熱したオーブンで15～20分焼く。

9. 9

   トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて弱火で香りを出す。

10. 10

    ⑨にホールトマト、ローリエ、オレガノ、あれば肉汁（ミートローフを焼いた時の）を加え、中火で煮詰める。塩、こしょうで味を整える。

11. 11

    ⑧を切り分け、⑩のトマトソースをかけていただく。