塩麹で柔らか！ムネ肉ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉の皮を取り除き、なるべく四角形になるように身を切り平らにします。そこに塩麹を塗ります。

2. 2

   ラップに包みクルクル丸く包みます。
   （時間があれば冷蔵庫で半日～1日寝かします。寝かさなくてもOK）

3. 3

   沸騰したお湯に②を入れ中火で20分ほど茹でます。
   20分後、火を止め余熱で1時間ほど放置しておきます。

4. 4

   ③を一口サイズに切って粉末パセリをかけていただきます。