大豆の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しいたけは、ぬるま湯で戻し、１ｃｍ角に切る。戻し汁は使用するので、ペーパーでこす
   
   にんじん、ごぼう、こんにゃくは１ｃｍ角に切る
   
   こんにゃくは、お湯でさっと茹でる

2. 2

   ちくわは大きさを合わせて１ｃｍ幅に切る
   
   昆布はペーパーで汚れを拭き取り、キッチンバサミで１ｃｍ角に切る
   
   鍋にサラダ油を入れ、ごぼうを炒める

3. 3

   にんじん、こんにゃくも入れ、さっと炒めたら、水、白だし、干しいたけ、干しいたけの戻し汁、昆布を入れる
   
   沸騰してきたら火を弱め、大豆の水煮と三温糖を入れ３分くらい煮る

4. 4

   しょうゆを入れ、にんじんとごぼうがやわらかくなるまで煮る（１０分くらい）
   
   最後にちくわを入れ、３分位煮て、出来上がり