野菜と豆腐のカレーグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は一口大に切る。
   カボチャは加熱し、食べやすい大きさに切り、ナスは一口大に切って水にさらす。トマトは半分に切る。

2. 2

   小さめのフライパンにナスを入れて少量の水を入れ、ふたをしてしんなりするまで蒸し焼きにする。

3. 3

   ２に、オリーブオイルを少々入れて、ミニトマトを入れて炒める。カボチャ、豆腐を入れて崩れないように表面を焼く。

4. 4

   別の鍋に☆米粉を入れ、バターを加えて更に豆乳でのばしながら加熱する。更にチーズ以外を入れて弱火で煮、最後にチーズを入れる。（豆乳チーズソースを作る）

5. 5

   ３に、残り物ものカレーをかけて、更に４をかけ、粉チーズ、パセリを散らして１８０度のオーブンで５〜６分間焼き、表面に焼き色をつける。