簡単☆絹さやの塩麹煮びたしレシピ・作り方

Name: 簡単☆絹さやの塩麹煮びたし
Yield: 2～4
Ingredients: 絹さや（スナップエンドウでも） 150ｇ; 塩麹 小さじ2～; ほんだし 小さじ1/3～; 水 120cc

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kouaya2319

塩麹で絹さやを茹でたら素材の旨みを生かした優しいお味の煮びたしができました✿簡単でヘルシー♪絹さやたくさん食べれます！

みんながつくった数 2件

材料（2～4人分）

絹さや（スナップエンドウでも）: 150ｇ

塩麹: 小さじ2～

ほんだし: 小さじ1/3～

水: 120cc

作り方

1

絹さやは筋をとり、よく洗ってから、斜め3、4等分に切る
（今回は自家栽培の絹さやで、大きくなりすぎてしまった豆も入ってます）
2

小鍋に塩麹、ほんだし、水を入れ火にかける。味をみてよければ絹さやを入れ、時々混ぜながらお好みの固さに茹で上がったら完成♪
3

※使用する塩麹によって塩分が違います。初めは少なめで味を確認しながらお試し下さいね＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

☆茹でてから冷ましたほうが味がしみこんで美味しいです。夏場は冷蔵庫で冷やすとサッパリいただけます ☆豆が大きい場合、最初に豆をサヤから取り出してから斜めに切り、豆も一緒に煮ればよいかと思います ☆お好みで少量のレモン汁をかけてどうぞ＾＾

きっかけ

少量でも素材の旨みを引き出してくれる塩麹。絹さやも普通に茹でるより塩麹で煮たほうが美味しくなるのではと思い、煮びたし風にしてみました＾＾

公開日：2012/05/25

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このレシピを作ったユーザ

kouaya2319 ２人の子供達の「美味しい！」の一言を励みに日々、料理をしています　*^-^* 好き嫌いの多かった娘も最近では、苦手だった食材も克服？してきてます！お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃基本は大皿盛り料理プレートに取り分けて食べるのが我が家のスタイルです♪ ブログ　http://plaza.rakuten.co.jp/ayakou