お手軽ごちそう★塩麹deハニーローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロースはタコ糸でぐるぐる縛る。セロリ、玉ねぎは薄くスライスする。

2. 2

   １の豚肉に塩をすり込み、容器の上にざるなどを置いて下に肉汁が落ちるようにして、乾かないように上にラップをかぶせ、一晩寝かす。

3. 3

   翌日、さっと表面の塩を洗い流し、水分はキレイにふき取って、ハチミツの分量だけ半分で、残り表示の材料全部（１のセロリと玉ネギも）と一緒にビニール袋に入れて半日置く。時々揉むと良い。

4. 4

   薄まったつけダレは捨て、お肉と野菜だけ天板にのせて、１６０度に熱したオーブンで７０～８０分焼く。残りのハチミツをボールなどに入れてスタンバイしておく。

5. 5

   途中４，５回、４のハチミツと焼いている間に滴り落ちる肉汁を、刷毛で肉に塗る。オーブンの性質によって焦げやすい部分があるので、上下左右に反しながらまんべんなく塗って、照りよく焼く。

6. 6

   焼き上がったらアルミホイルに包み、出来れば一晩。最低でも３，４時間は中の肉汁が落ち着くまで切らない方がイイです。しっかり味が沁みているので、スライスするだけでそのままいただけます。