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ぱりぱりの皮まで美味しい☆塩麹サバのオーブン焼きレシピ・作り方

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庫内の広いオーブンで、しっかり温度管理しながら焼くと、焦げずに皮がぱりぱりに焼き上がります。中身はしっとりジューシィーです。

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

サバ: 半身

塩麹: 大さじ１

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作り方

1

サバは半分に切ってビニール袋に入れ、塩麹を加えてさっともみもみしたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2

オーブンを１５０℃に温め、さっと麹をぬぐったサバを並べて入れる。１０分焼き、その後１８０℃に上げて２，３分、ほどよい焦げ目がつくまで焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹につけた状態で冷凍すると、忙しい時などにさっと１品になりますね。オーブンに入れたら、高温にしてからの数分は離れないで。あっという間に黒焦げに！なんてこともあり。

きっかけ

塩麹に漬けたものは焦げやすいと聞いていたので、オーブンで温度を加減しながら焼いてみました。

公開日：2012/04/16

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関連情報

カテゴリ: さば全般

関連キーワード: 発酵食品塩麹青魚 DHA

料理名: サバの塩麹漬けオーブン焼き

このレシピを作ったユーザ

アイールマレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。ブログ　⇒　http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar

つくったよレポート（ 2 件）

2012/09/24 14:40

こんにちわ♪ いつもはグリルですが、オーブンで焼くと皮までパリッパリですね (^_^) 中身もしっとりしていて、美味しかったです♥ ごちそう様 (*´∀`*)

まめもにお

ホントだ。パリッパリな感じが写真からも伝わりますよ～。焦げ目もとっても美味しそう♪まめもにおさん。作ってくれてありがとうです～。

2012/06/02 21:40

ウチには、魚焼きグリルがなく… オーブンで、手軽に作れて、おいしかったです!!

☆アヤキ☆

わあ。パリパリ感が伝わってきます！グリルがなくても、美味しいお魚料理が楽しめて良かったです～(^o^)レポありがとうございました～♪

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