簡単オシャレ☆ホタテと牡蠣のサフランクリームレシピ・作り方

Name: 簡単オシャレ☆ホタテと牡蠣のサフランクリーム
Total time: 10 min
Yield: ４
Ingredients: ホタテ ８個; 牡蠣 ８個; 小麦粉 大さじ３; 塩コショウ 少々; 白ワイン 大さじ２; 生クリーム １５０ｍｌ; サフランパウダー 少々; 菜の花などの青みのおひたし 適宜; バター ２０ｇ

アプリをダウンロードする

約10分
500円前後

アイール

簡単にできて、見栄えもイイです。素材からいいお味が出るので、塩コショウのみで十分美味しい。パンにつけて、ぜひ残さずソースもいただいてほしいです。

材料（４人分）

ホタテ: ８個

牡蠣: ８個

小麦粉: 大さじ３

塩コショウ: 少々

白ワイン: 大さじ２

生クリーム: １５０ｍｌ

サフランパウダー: 少々

菜の花などの青みのおひたし: 適宜

バター: ２０ｇ

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

ホタテと牡蠣に塩コショウをふり、小麦粉をまぶしてバターでソテーする。強火で表面だけカリッと。
2

１に良い焼き目が付いたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばす感じで煮る。手早く生クリーム、サフランパウダーを加え、少しとろみがつくまで煮る。
3

最後に菜の花（又はホウレン草など）のおひたしを加えてさっと温め、塩コショウで味を調え、火を止める。お皿に盛っていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火にかけてからは、ホントに強火で短時間で仕上げて下さい。固くなった貝類は、全然魅力ナシですよ～。このお料理に限り、サフランをカレー粉又はターメリックで代用するのはやめて下さいね。香りが違います。サフランがなければ、白いクリームのままでどうぞ

きっかけ

急なお客さまがあって、手早く見栄えのいいものを作りたかったので。

公開日：2012/04/15

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

アイールマレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。ブログ　⇒　http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar