夕顔と鶏の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切る。

2. 2

   夕顔は厚めに皮をむいて、5ミリくらいのいちょう切りにして、種だけ取り除く。
   ※綿の部分はおいしいのでそのまま。

3. 3

   フライパンに火をつける前に鶏肉の皮面を下にするように並べる。

4. 4

   中火でしばらくすると、鶏肉の皮面から油が出てくるので、蓋をしてしばらく焼き付ける。

5. 5

   鶏肉から油が出てきたら夕顔も加えて、炒め合わせたら、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。

6. 6

   砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水を加えてまぜてから10分くらい夕顔が透き通ってくるまで煮込む。
   水分が少なくて焦げ付きそうなら少し足しながら煮込む。
   全体に火が通ったら出来上がり。