餅花みたいなモッツァレラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参ピクルスを１ｾﾝﾁ幅に切って、
   梅の抜型で抜いておく。
   赤カブのピクルスを丸くカットして整える。それぞれ水気を拭き取る。

2. 2

   モッツァレラチーズの水気を拭き取る。

3. 3

   竹串にモッツァレラ、にんじんピクルス、赤カブのピクルスをバランスよく刺した物を複数本作り、皿に並べる。

4. 4

   ピクルスの作り方
   人参は軽く下茹で。
   赤カブは、塩でもんで重石をする。
   水気が出るまで漬けておく。

5. 5

   赤カブの汁気をとる。
   ピクルス液の材料を煮立てて、冷ます。
   このピクルス液に材料の人参と赤カブをそれぞれ漬ける。人参は翌日から、赤カブは色が出たら（５日くらいから）使えます。