保存袋で簡単！甘麹の作り方と冷凍保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱保存袋に、米麹と水を入れ、保存袋の口をしっかり閉じる。

   

2. 2 電気圧力鍋に、布巾を敷き、１を入れ、ぬるま湯を注ぎ、（麹が入っているラインより上まで)湯煎する。

   

3. 3 蓋をして、60度、8時間の保温設定のスイッチを入れる。

   

4. 4 タイマーがきれたら、粗熱を取る為に保存袋を冷水で冷やす。
5. 5 出来上がった甘麹は、1.5〜2倍の冷水又は、ぬるま湯で、希釈して飲んでください。
   麹菌は、60度以上の高温に弱いので、高温にならないようにしてください。
6. 6 冷凍する時は、保存袋を平らにして冷凍庫に入れる。冷凍できたら、ブロック分けできるように筋目を入れておくと使いやすい。
   凍ったままも美味しい！
   自然解凍または、レンジ解凍して使う。