砂肝とニンニクの芽de中華風炒め物～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を良く水洗いする。

2. 2

   砂肝の白い筋を取る。

3. 3

   ニンニクの芽が少し固い場合、外側の薄い皮を剥く。

4. 4

   ニンニクの芽を2～3㎝に切る。

5. 5

   ニンニクの芽が太い場合は半分に割る。

6. 6

   フライパンを温め、油を入れる。

7. 7

   砂肝を入れて炒め、軽く火が通った所でニンニクの芽を加えて1～2分炒める。●の調味料を加え2～3分加熱する。

8. 8

   仕上げに香味辣油・ごま油を加えて火を止める。ここでは香味辣油を使っていますが、普通のラー油でもOKです。

9. 9

   ネギの白い部分を開き、なるべく細く千切りにする。

10. 10

    水に1分程晒す。

11. 11

    水にさらしたネギ（白髪ネギ）の水気をシッカリと取る。

12. 12

    器に炒めた砂肝・ニンニクの芽を入れ。

13. 13

    最後に白髪ネギを添えて完成。