材料（２人分）
- ブリ切り身
- 2切れ（250g）
- 塩麹
- 大さじ1強
作り方
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- 1
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- ブリに塩麹を塗り、ラップに包む。（ジップロックなどでもOK）
冷蔵庫で1時間以上置く。
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- 2
-
- 余分な塩麹は除いて、魚焼きグリルに並べる。
つけ焼きコース、中火で15分焼く。（魚の大きさで焼き時間は調整してください）
-
- 3
- テフロン加工のフライパンで焼く時は、表面に焼き色がついたら、弱火～弱中火で3～4分、裏返して同様焼く。
＊塩麹は焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
おいしくなるコツ
塩麹は1時間以上は置きたい。焼く時は魚を常温に戻しておいた方が、魚の中の方まで火が通りやすいと思います。
きっかけ
天然ブリが特売していたので。
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