筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参とゴボウは乱切りにする。
   ゴボウは水にさらす。
   時間があれば、酢水で下茹でする。

2. 2

   鶏肉は一口サイズに切って※の調味料で下味をつける。

3. 3

   こんにゃく・ちくわも一口サイズに切る。

4. 4

   サラダ油大さじ1をひき、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。

5. 5

   人参・ゴボウ・こんにゃく・ちくわを加え、サッと炒める。

6. 6

   水600ccと和風だし小さじ1と1/2を入れる。強火にして、沸騰したらアクをとる。

7. 7

   ●の調味料を加えて、アルミホイルで落とし蓋をし、中火で15分から20分
   煮込む。

8. 8

   落とし蓋を外し、★の仕上げ用調味料を加え、強火で水分をとばして照りをだす。

9. 9

   煮汁が煮詰まったら完成です。
   作ってすぐ食べるよりは、少し経ってから食べたほうが味が染み込んで美味しくいただけます。