材料（5人分）
- いりこ（カタクチイワシ）
- 100ｇ
- ＊酒、砂糖、薄口醤油、みりん
- 各大1.5
- いりごま
- 小2
作り方
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- 1
- いりこは耐熱皿に平たく並べ、電子レンジ500ｗで1分前後加熱。もしくはフライパンでパリッとするくらいまで弱火で煎る。
-
- 2
- フライパンに＊の調味料を入れ、中火にかける。箸でかき混ぜながら、沸々としてきたら、１のいりこを入れ、調味料と絡めていく。汁気が無くなってきたら、いりごまを入れ火を止める。
おいしくなるコツ
いりこは青みがかったキラキラしたものを買う事。
きっかけ
綺麗な小さめのいりこが手に入ったので、ご飯のお供に佃煮にしました。