ラディッシュの葉の浅漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- ラディッシュの葉（大根の葉でも可） 99ｇ
- 塩（野菜の重量の２～３％） 3g
- カツオ顆粒だし 1g
- 昆布 3㎝
- 唐辛子（輪切り） 2個
作り方
-
1
ラディッシュはきれいに洗い、水気を切っておく。
葉の重さをはかる。（容器の重さは引いてます）
-
2
ビニール袋に材料をすべて入れ、上から揉みこむ。
-
3
ビニール袋の空気を抜き、口をしっかり縛る。
冷蔵庫にあるもので重しをし、水が上がってくるまで置く。（3～4時間位）
水気を軽く絞ってお好みの大きさに刻む。
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