ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★下処理①
   大根は縦に半分、横1.5cmの半月状に切り。10分程、下茹でした後、水にさらしておく。
   ブリは軽く塩を振ってザルの上に並べておく。

2. 2

   ★下処理②
   お湯を沸かし、ぶりを置いたザルの上から表面が白くなるまで、熱湯をかける。その後、冷水に取り、汚れを落とす。

3. 3

   下処理した大根とブリ、生姜と＊調味料を入れ、強めの中火にかける。

4. 4

   沸騰してきたら、丁寧にあくを取る。

5. 5

   落し蓋をして、中火で10分前後、煮汁が少しになるまで煮詰める。