【鮎】鮎のコンフィとトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎のコンフィを作ります。
   鮎に塩をまぶしてバット(深めの耐熱皿)に並べます。
   ローリエ、ニンニクを入れてオリーブオイルを鮎が浸る程度入れます。

2. 2

   オーブンで100℃×3時間の条件でじっくり火を入れます。
   焼けたら粗熱を取って、鮎の身を取ります。

3. 3

   スパゲティを茹で、鮎の身とトマトと炒め合わせて完成です。
   炒め油にはコンフィの油を使うと香りがいいです。