繊維の柔らかい新ごぼうをじっくり火をとおすことでさらに柔らかく、青のりをつかうことでごぼう臭さも抑えるようにしました。 ごぼうを水さらしをすると栄養素が抜けるのでしていません。
ごぼうを美味しく食べたかったのと家に青のり揚げたがあったので。
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