軽い食感♪うちのビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●印の粉類を合わせてふるう。生のナッツは軽くローストする。天板にオーブンシートを敷く。オーブンは190度に予熱しておく。
2. 2 全卵を湯煎で泡立てる。ふんわり泡だってきたら砂糖を数回に分けて加え、しっかり泡立てる。人肌（約40度)で湯煎から外す。
3. 3 ①の粉類を②に加えて軽く混ぜ、ナッツを加えて混ぜ、ひとかたまりにする。※２種類作るときは、粉だけ混ぜて２等分し、別々の中身を混ぜる。
4. 4 生地を２等分して、手にサラダ油を付けて、生地をまとめながら天板に乗せ、ナッツを押し込みながら厚さ1㎝の棒状にする。

   

5. 5 オーブン温度を170度に下げ、20分ほど焼いて少し冷ます。よく切れるナイフで1㎝幅に切り、切り口を上にして天板に並べる。

   

6. 6 160度に下げたオーブンで片面10分ずつ焼き、そのままオーブンの中で10分ほど置き取り出す。（余熱でゆっくり乾燥する。）※オーブンの火力と生地の厚みによって温度と時間は変わります。