【Booのてきとーなレシピ】塩ぽんずつけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深鍋に麺を茹でるためのお湯を沸かします。

2. 2

   昆布を入れた小さめの鍋に水を入れて沸かします。
   お湯が沸いたら豚バラ肉を食べやすい長さに切り揃えてしゃぶしゃぶします。
   ザルにあけて流水でよく洗い灰汁を取り除いて水気をきります。

3. 3

   オクラは塩をまぶして板ずりし、サッと茹でてから小口切りに。

4. 4

   深鍋のお湯が沸いたら中華麺をほぐしながら鍋に入れて吹き零れないよう茹でます。
   冷水で冷やすと麺が固くなるので、表示より1分程度長く茹でます。

5. 5

   麺が茹で上ったら大きめのザルにあけ、流水でタライの中でざぶざぶ洗いながらよく冷やします。

6. 6

   蕎麦用の竹ザルにひとつまみづつ麺を盛り付け、万能ネギをトッピングします。

7. 7

   小振りの丼に塩ぽんずを入れ、豚バラ肉とオクラをを入れてできあがり。