納豆のてんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割りほぐし、水を少し足して混ぜます。卵も水も冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使ってください。油との温度差があったほうがカラッと揚がります。

2. 2

   １に薄力粉を入れて軽く混ぜます。混ぜすぎるとカラッと揚がらないので、まだダマダマが少し残るくらいで混ぜるのをやめましょう。

3. 3

   てんぷら鍋に油を入れて、180度に熱します。

4. 4

   衣に納豆と青海苔を入れて、軽く混ぜます。衣の量が多すぎるとおいしくないので、納豆に衣が薄くまんべんなくからむくらいが適量です。

5. 5

   てんぷら鍋に衣を少し落としてみて、衣がすぐに浮き上がってくるようであれば180度です。4をスプーンで一杯ずつ落として、こんがり色づくまで揚げます。