ポルチーニ入りカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ポルチーニを水で30分戻し、戻し汁は濾します。

2. 2

   ベーコンブロックは食べやすい大きさの拍子木切りにし、ガスコンロのグリルにアルミホイルを敷いてベーコンを並べて焼きます。
   焦げたら混ぜるようして裏返し、まんべんなく。

3. 3

   パスタを茹でるお湯を塩を入れてたっぷり目に沸かし、時間通りにパスタを茹でます。

4. 4

   卵黄を溶いてパルメザンチーズを加えて混ぜ、ソースで和えたパスタが入るサイズのボウルか鍋に用意しておきます。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンとポルチーニを炒めます。生クリームを入れてコンソメを加え、ポルチーニ茸の戻し汁を2カップ入れて少し煮詰め、少し弛めのソースに。

6. 6

   5に茹で上ったパスタを入れて絡め、4に入れて手早く混ぜます。黒胡椒を振り、お皿に盛りつけてできあがり。