大根のレモン漬け レシピ・作り方
材料（１～数人分）
- 大根 500ｇ
- 皮を使用出来るレモン 1/8～1/2個
- 塩 10～30ｇ
- 砂糖 ～50ｇ
- ホワイトリカー35度 10～20ｍｌ
作り方
-
1
大根は洗ってかつら剥きした後、好みの大きさに拍子切りする。
軽く塩を振って、板擦りしたら容器に移す。（今回はフタ付きボウルを使用したが、ジッパー付き袋やビン等でもOK！） -
2
レモンは輪切りにした後皮を剥き、中身は4つ切りにし皮はみじん切りにして１．に入れる。
砂糖・塩をお好みの分量で入れたら、ホワイトリカーを最後に回し入れる。 -
3
生のレモンだと漬かるのに１～２週間かかるが、時折かき混ぜながら待って完成。
冬場は常温で保管しても良いが、夏場は冷蔵庫へ。
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