金時煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を洗って、たっぷりの水（豆の3～4倍以上）で一晩水で戻します。

2. 2

   いったん水を捨て、圧力鍋に豆と豆が十分に被る水を入れて、煮ます。
   水は多めが良いです。
   圧がかかり始めて、1分～5分加圧します。火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。

3. 3

   注意１
   豆の乾燥具合、硬さで時間は変わりますので、慣れるまでは短めの時間で一度様子を見る事をお勧めします。

4. 4

   豆がある程度柔らかくなったら、ザラメと薄口醤油を加えて、豆がつぶれないように2分～10分くらい弱火で煮ます。
   注意２
   可圧ではなく普通に煮てください。

5. 5

   注意3
   慣れるまでは様子を見ながら煮てください。