＊やわらかローストポーク＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚かたまり肉はビニール袋に入れ白ワインとにんにくの薄切りを加えて軽くもみ３０分ほどおく。塩、黒胡椒をすり込みあればタコ糸で巻いて形を整える。ローズマリーを短く切り肉の所々に刺す。

2. 2

   １をフライパンで焼き付ける。表面が焼けたら、１のにんにくスライスをはりつけて２００度のオーブンで２０～２５分ほど焼く。

3. 3

   付け合せに好みの野菜（じゃがいも、ズッキーニ、パプリカなど）を塩こしょう、オリーブオイルをからめて、２の１０分ほど焼いたところに入れて一緒に焼く。

4. 4

   焼いている間に☆ソースを作る。赤ワインを沸騰させてアルコールを飛ばしマーマレードを加え少し煮詰めて醤油をくわえる。

5. 5

   肉が焼けたら取り出し、二重にしたアルミホイルにくるんで３０分ほどおいて落ち着かせる。タコ糸とローズマリー、にんにくを取り除き、薄く切り盛り付ける。