＊揚げ茄子とインゲンのタイ風マリネ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大の乱切りにして水に放ちアクを抜きザルに上げて水気を切っておく。いんげんは筋があればとっておく。ピーナッツはラップの間にはさんですりこぎで叩き砕く。

2. 2

   鷹の爪、にんにくはみじん切りにして☆の調味料と合わせてマリネ液を作っておく。

3. 3

   茄子とインゲンを１８０℃で素揚げし、インゲンは半分に切って２のマリネ液に入れ混ぜ合わせる。

4. 4

   小鍋かフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れカリカリに炒めて油を切る。

5. 5

   ３の茄子とインゲンに４と砕いたピーナッツを加え混ぜ合わせ器に盛る。