青唐みそ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青唐辛子は小口から小さく刻む。大葉は1㎝角位の大きなさに刻んでおく

2. 2

   小さめの鍋に、味噌と砂糖、日本酒、みりん、こぶ茶を入れてゴムべらで混ぜる。

3. 3

   強めの中火で煮ていく。
   焦げやすいのでゴムべらで底から混ぜるようにかき混ぜ、ゴムべらで底に1本線を描いて、その線が残れば火を止める。

4. 4

   3の鍋に1を入れ混ぜ合わせて、もう一度火にかける。
   3の時と同じように、底に線が引けるようになったら仕上げに醤油を入れて、かきまぜて出来上がり。

5. 5

   密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。