トマト鍋の残りスープは野菜が溶け込んでて甘いので、塩コショウで味を整えるとメリハリがでておいしくなります。 濃厚過ぎる場合は水でスープを薄めてもいいかもしれません。
トマト鍋の翌日に、濃厚なダシがもったいなかったのでオムライスとして作ってみました
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リゾットを作ってる間に、オムレツも作れて簡単です。