モロッコの煮込み料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料は何を入れても良いですが、クミンとコリアンダーは欠かせません。

2. 2

   にんにく、玉ねぎ、クミン、コリアンダーを加えて炒めます。どんどん野菜を入れ水とトマト缶を加え煮ていきます。

3. 3

   クスクスは熱湯に塩とオリーブ油を加えてそこにザッと入れます。あとは表記通りに戻します。

4. 4

   タジン鍋にオリーブ油を引き、ラム肉を焼きます。

5. 5

   タジン鍋に戻したクスクス、煮た野菜、焼いたラム肉を乗せ蓋をします。途中でジャガイモも加えます。

6. 6

   蓋をして10分くらい。
   できあがり！

7. 7

   モロッコのアリッサ（辛いチューブの調味料）で調節しながら食べます。