加熱不要❢茄子とバジルのパルメザンサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２本
- 塩 ふたつまみ〜
- ●レモン果汁 大１〜
- ●パルメザンチーズ 大２〜
- ●EXバージンオリーブオイル 大１
- ◯バジルの葉 ４、５枚
作り方
- 1 茄子はピーラーで皮をむいて１．５ｃｍ角に切りボールに入れてしばらく水につけてアク抜きする。
- 2 アクが出たら（水の色がアクで色が変わったら…）ザルにあげて水気を切る。
- 3 塩をかけて揉み込みしんなりとしたらぎゅ〜っと絞って水気を切る。
- 4 ボールに手順３の茄子を入れ、材料欄の●パルメザンチーズをすりおろして加え他の調味料のレモン果汁・オリーブオイルも一緒に加えて和える。
- 5 茄子を器に盛りつけたら仕上げにバジルの葉をちぎって乗せる。
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