皮がパリパリ！ガーリックバターしょうゆチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はキッチンばさみで脂身や固い部位を取り除く。

2. 2

   両面に味塩胡椒を振りかける。

3. 3

   ビニール袋を広げ、小麦粉とオールスパイスを加え、袋の外から、少し揉む。

4. 4

   2を一枚ずつ入れ、両面にしっかり塗す。

5. 5

   ボウルに※の材料を入れる。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で熱し、5を皮目を下にして並べる。

7. 7

   時々皮目の焼き色を確認し、満遍なく焼き色が付くように、鶏もも肉の位置をローテーションさせる。

8. 8

   フライパンの油をキッチンペーパーでこまめに拭き取る。

9. 9

   8〜10分程すると、皮がパリパリになるので、皮目が上になるようにひっくり返す。

10. 10

    蓋をして火を普通の中火に弱め、約2分加熱する。

11. 11

    皮目にようじを刺して、透明な油が出てきたら、火が通っています。

12. 12

    11を皿等に取り出す。

13. 13

    同じフライパンに5を加え、弱めの中火で沸々するまで加熱する。

14. 14

    12をフライパンに戻し、2〜3分加熱する。

15. 15

    出来上がり。