うなぎの白焼きを蒲焼きに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎの白焼きを半分に切り、皮を下にしてフライパンに並べる。
   酒を入れてからうなぎが浸るくらいの水を入れる。

2. 2

   蓋をして、沸騰してから5分程度弱火で蒸し焼きにする。

3. 3

   酒が白く濁ってきたら火を止め、湯を注いで油を流し落とし、うなぎを取り出して湯を捨てる。

4. 4

   大きめの皿にうなぎのタレを半量入れる。取り出したうなぎをタレにからめる。

5. 5

   グリルに４をのせて弱火で焼き、表面に油がプツプツ出てきたら、タレを塗りながら焦げないように焼いて蒲焼きにする。
   できあがり。