ピリ辛〜なすの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはところどころ皮をむき、大きめの乱切り。ピーマンは縦半分に切り、横にして三等分に切ります。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて、なすとビーマンを炒めていきます。さっと混ぜたら、あまり動かさず、ていねいに焼く感じで炒めて火を通します。

3. 3

   なすがしんなりしてたら、砂糖、醤油、酒、鷹の爪を入れ、混ぜながら調味料をなじませます。

4. 4

   全体にテリがでてきたら、味噌、みりん、水をフライパンの端で煮溶かします。全体に混ぜてしばらく煮詰め、最後にフライパンを大きく振って味を絡ませて出来上がりです。