ナッツとドライフルーツのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンとクランベリーは熱湯にしばらくつけ置いて油抜きし水気をきる。
2. 2 フライパンに手順１のレーズンとクランベリを入れて弱火でから炒りして水分を飛ばす。
3. 3 粗熱を取ったレーズンとクランベリーを粗みじんに切る。
4. 4 アーモンドと胡桃はオーブントースターに入れて少し香ばしくなるまで焼く。＊焦げやすいので注意しながら焼く。
5. 5 粗熱を取ったアーモンドは縦に細切りに、胡桃は１個を３～４等分に切る。
6. 6 消毒済みの清潔な蓋つきの瓶に、レーズン・クランベリー・アーモンド・胡桃・蜂蜜を入れざっくりと混ぜる。
7. 7 オリーブオイルをナッツ類が漬かるちょっと上くらい(上の写真参照)注ぎ、かるく混ぜ合わせ蓋をする。
8. 8 冷暗所か冷蔵庫に保存し、２週間～１ヶ月を目安に食べる。(雑菌が繁殖しないよう清潔なスプーン等で取って使用してください♪)