美味しいブロッコリーの茹で方♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を入れて、ブロッコリーの房を水に浸し、左右に振ります。
   ブルームをとります。
   （ブロッコリーにはブロッコリー自ら水分蒸散を防ぐ為にブルームを分泌しています。）

2. 2

   ボウルにブロッコリーをいれてブロッコリーが動かないように上から蓋をかぶせます。
   （ブロッコリーの房に隠れている虫をとります。）

3. 3

   ブロッコリーを食べやすい大きさに分けます。

4. 4

   鍋いっぱいに水を張り、沸騰させます。（1ｌくらい）
   そこに塩をくわえます。

5. 5

   沸騰したら茎を下にして1分半茹でます。

6. 6

   茹で終わったら2分くらい冷水か氷水にいれ、冷まします。

7. 7

   ブロッコリーの房を下にしてザルにあげます。
   （房を下にすると水分が抜けやすくなります。）