アラから出た出汁が美味しい♡鯛（のアラ）飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラは、鱗や血などを丁寧に取って下処理しておく。

2. 2

   鯛のアラに塩（分量外．ふたつまみくらい）を振り、表面がこんがりと焼き色つくまでグリルで焼く。

3. 3

   米は洗って３０分くらい浸水させ、ザルにあげておく。

4. 4

   土鍋に手順３の米と材料欄の●水・塩・日本酒を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   だし昆布と鯛のアラを乗せ蓋をして火にかける。

6. 6

   土鍋の蓋の穴から蒸気が出てきたら火を弱めて１５分くらい炊き、火を止めたら蓋をしたまま１０～２０分蒸らす。

7. 7

   土鍋の蓋を開けたら、仕上げに☆山椒の葉を乗せる。