鯣で旨味UP！我が家の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯣(スルメの下足)は食べやすいように、キッチンバサミで２本ずつくらいに切っておく。

2. 2

   鶏もも・人参・蓮根・大根はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

3. 3

   油を入れたフライパンに、鶏ももを入れて炒める。

4. 4

   その後人参→玉蒟蒻→蓮根→大根を順に入れてかるく炒める。

5. 5

   水の一部(１００cc)を加えて蓋をして６～７分くらい強火で蒸し煮する。

6. 6

   残りの水(１５０cc)と材料欄の●の調味料類を加え沸騰したら中火にし、蓋をして具材が柔らかくなるまで煮込む。