我が家のかぶら蒸し(風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は皮を厚めにむいてすりおろしザルにあげて水気を切る。

2. 2

   海老は殻をむいて小さく刻む。

3. 3

   ボウルに材料欄の●卵白と塩を入れて泡立て器で泡立てる。

4. 4

   ボウルに手順１のおろした蕪と、片栗粉、手順２の海老、泡立てた卵白を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   耐熱性の深皿に手順４を流し入れ沸騰した蒸し器に入れる。

6. 6

   強火で３分ほど蒸し、その後１０分くらい弱火で蒸す。

7. 7

   【蒸している時間にあんかけを作る】

8. 8

   小鍋に材料欄の●を煮立たせて沸騰したら火を弱め◎を加えとろみが出るまで混ぜ続ける。

9. 9

   とろみがついたら火を止める。

10. 10

    かぶら蒸しが出来たら、☆の加熱した人参とみつばを乗せ、仕上げに手順９のあんをかける。