冷やしゴマ豆乳坦々素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆乳は十分冷やしておき、器に1カップ入れる。別の容器に味噌、粒状鶏がらだしを入れ、豆乳を大さじ2ほど移して、味噌を伸ばす。※いきなり全て入れると混ざりにくいため

2. 2

   味噌がしっかり溶けきったら、豆乳の入った器に入れ、すりごまも加え混ぜ合わせて、スープの完成。※できればこのままラップをして冷蔵庫で冷やしておく

3. 3

   素麺を袋の目安より30秒ほど短く茹でて(お好みでよい)、流水でぬめりをとり、氷水で冷やし、水気をしっかり切る。

4. 4

   用意しておいたスープの入った器に、素麺を入れ、肉味噌やもやしナムル、水菜など、好きな具材をトッピングし、ラー油を数滴かければ出来上がり。