つるむらさきの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に熱湯（分量外）を沸かす。
   この間に、つるむらさきの茎と葉を分ける。
   茎は食べやすい長さに切る。
   熱湯に塩を入れ、茎を最初に３０秒ほど茹でる。

2. 2

   ３０秒たったら葉の部分を入れ（茎はそのまま…）３０秒茹でる。

3. 3

   茹で上がったらザルにとり冷ます。

4. 4

   冷めたらぎゅっと水気をしぼりボールに入れる。
   だし醤油と柚子果汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

5. 5

   器に盛りつけ鰹節をかける。