レンチンde簡単☆小松菜のおかか醤油和え レシピ・作り方

作り方

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   小松菜は根本を落としてよく洗ったら、キッチンバサミで茎の部分を２～３ｍｍ幅に切りそろえる。

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   葉の部分は細かいざく切りにする。

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   電子レンジ対応の耐熱容器に小松菜の茎、小松菜の葉の順番に入れラップをして６００Wの電子レンジで約１分３０秒加熱調理する。

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   加熱調理を終えたら冷たい流水ですぐに冷まし、水気を手でしっかりと絞りきる。

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   耐熱容器に小松菜を戻し、削り節、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせて仕上げる。

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   ※小松菜の大きさによる総量に応じて、お好みにあわせて各調味料の量は加減して下さい。

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   ※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子をみながら加熱時間は加減調整して下さい。

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    ※小松菜は電子レンジで加熱しすぎると柔らかくなりすぎてしまう場合があります。また冷たい流水ですぐに冷まさないと変色もしてさらに一段と柔らかくなりすぎて風味を損ねる場合があります。

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    ※水気を絞る際に柔らかさすぎると形状が崩れてしまう場合もあり、１分３０秒を目安にして加熱しすぎないようにして冷たい流水で冷ますと、小松菜の色合いよく、食感もよく仕上がりやすいです。

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    ※お弁当のおかずとして使う場合、水っぽすぎると他のおかずに風味が移ってしまったり、移動中に汁がこぼれてしまう場合もあります。

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    ※小松菜の総量、水気の絞り切り具合、しょうゆの量によっては水気が多い状態になってしまう場合があります。

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    ※お弁当に入れる際水っぽすぎるのが気になる場合はさらに水気を切ったり、カップなどに入れてお弁当に入れて下さい。

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    ※キッチンバサミで調理していますが、普段の使い慣れた包丁、まな板などで調理をされたい場合はいつもの道具を使って調理して下さい。

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    ※慣れにもよりますが、キッチンバサミを使えばより手早くでき、後片付けも楽に作れると思います。

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    ※ラップなどにくるんで小分けにして、密封袋などに入れて冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。

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    ※でも冷凍後、水気がでやすいので、改めて手で絞りなおしたり、ペパータオルなどの上にのせて水気をきった方が、お弁当のおかずとして水っぽくならず、お弁当から汁がこぼれたり、

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    他のおかずに味移りしにくくなるので、冷凍保存後は改めて水気を切ることを推奨します。それとなるべく冷凍保存後も早めに使い切って下さい。