山芋と卵のふんわり優しいスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を溶き、山芋はすりおろしておく。

2. 2

   鍋に水をいれ、昆布があれば昆布をいれ、火にかける。沸騰直前で昆布は取り出し、粒状だしと薄口醤油、塩ほんのひとつまみ入れて、味をととのえる。

3. 3

   卵と山芋すりおろしを混ぜ合わせる

4. 4

   だし汁を煮立たせて、ゆっくりと、3を円を描くように入れていく。入れ終わったらすぐ火を止めて、器に入れて完成。ネキを散らしてもよい。