さばの醤油煮です☆ほかほかごはんのお友達おかずw♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は、熱湯を回しかけてから、水を溜めたボウルに入れ、ぬめりを取るように優しく洗う。ペーパーで水気をしっかり拭き取る。包丁を斜めにして半分に切り分け、皮面に十字の切り込みを入れる。

2. 2

   フライパン強火に、＊を入れて沸騰させる。さばの皮目を上にして重ならないように入れ、落としぶたをする。中火弱にして５分煮る。
   火を強め、醤油を回し入れる。

3. 3

   隙間に長葱も入れる。再沸騰したら中火弱にし、落としぶたをして更に５分煮る。
   火を強め、鯖に煮汁をかけながら軽く煮詰め、汁にとろみがついたら盛り付ける。残った汁をかけて、出来上がり☆