簡単！手作り白菜キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を天日干しする。
   天気の良い日に5〜6時間くらい。

2. 2

   1を食べやすい大きさ(3㎝くらい)に切り、ジップロックに白菜を半分量入れたら半分量の塩を満遍なくかけ、残りも同様に白菜、塩を入れ、ジップロックを閉じよく混ぜて常温で1時間置く。

3. 3

   2から白菜の水分が出てきてると思うので、塩の偏りが無いようにまたジップロックが開かないよう気をつけながら揉んで混ぜた後、一度開けて白菜の量が減った分を空気を抜くよう閉じ直し冷蔵庫へ

4. 4

   3を一晩、冷蔵庫で寝かせた後、白菜から出た水分をジップロックごと絞り出す。(かなりしっかり水分を絞る。)

5. 5

   4に☆を全て入れよく混ざる様にジップロックに入ったまま揉んで、全体に混ざったら一度味見して調整する。

6. 6

   味が決まったら冷蔵庫へ。
   2〜3日後から味が馴染んで美味しい。

7. 7

   家では作ってから3週間〜4週間までの間で、必ず清潔なお箸で取り分けて食べきります。