竹輪のかき玉汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちくわは輪切りに、人参は細切りに、ジャガイモは皮を剥いて1cm角程度にカットする。九条ネギは小口切りにしておく。

2. 2

   鍋に水を加え、加熱して沸騰しかけたら、ちくわ、ジャガイモ、人参と和風だしの素を加えて10分ほど中火～弱火で煮る。

3. 3

   2に醤油、みりん、料理酒、塩を加え、九条ネギをさらに加えて軽く強火にする。

4. 4

   沸騰したところに溶き卵を流し込み、かき混ぜずに卵が固まるまで待つ（アクは取り除く）。卵が固まったら全体を軽くかき混ぜて完成。