ミョウガの卵とじのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガを縦に半分に割って、厚さ2mmほどの輪切りにする。

2. 2

   卵を割り入れ、よくかき混ぜる。

3. 3

   鍋に水500ccを入れ、沸騰してきたら出しパックを入れて弱火で煮出す。味がしっかりしてきたらだしパックをとりだし、料理酒、みりん、醤油、塩で味を整える。

4. 4

   強火で再び沸騰させ、２を少しずつ入れる。アクをとりつつ、卵が固まってきたら完成。