恵方巻き＆飾り寿司です☆海鮮たっぷり版＆愛らし系♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 【恵方巻き２本分】
- 酢飯
- 1.5合分位
- 海苔
- ２枚
- ＊鮪の平造り サーモンの平造り
- 各３～４枚
- ＊蒸しえび 大葉
- 各６枚
- ＊胡瓜を１cmの角切り
- ２本
- ＊卵焼きを１cmの角切り
- １個分
- ＊わさび とびっこ
- 各少々
- 【飾り寿司１本分】
- 酢飯
- １合弱分
- 海苔
- ２枚
- 鮭(瓶詰め)
- 大１～２
- 胡瓜を縦半分に切る
- 10cm分
作り方
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- 恵方巻き(１本分)：
鮪・サーモンの平造りは、長細く半分に切る。巻き簀に海苔１枚を置き、巻き終わり２cmを残して、酢飯半量を敷き詰める。＊の半量を、真ん中辺りに並べ、一気に巻くw☆
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- 飾り寿司：
酢飯半分に、鮭(※写真は柴漬)を混ぜて５等分にする。海苔１枚も５等分し、鮭飯で細長い海苔巻きを５本作る(花びら部分)
ピーラーで胡瓜の角を削ぎ落とし、花の芯の形にする。
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- もう１枚の海苔に、巻き終わり２cmを残して、残り半分の酢飯を薄く敷き詰める。細巻き５本と胡瓜で花形を作る。酢飯を敷いた海苔の中心に花形を置いて、手で包み込むようにして巻く☆
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- 素材アレンジ︰
鮭を、しば漬け＆ゆかりに変えたver.☆
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- 素材アレンジ：
ねぎトロver.。海苔は全形の３分の２を使う。山葵・小口ねぎ・すき身を乗せて巻き、一口大に切り分ける。盛り付け、小口ねぎを散らす☆
おいしくなるコツ
＊恵方巻きは、切り分けられない××ので、かぶりくつ前に適当な長さにしてね☆
(覚え書き:理サーモン×美たまご×)
きっかけ
それぞれのお好みに合った、恵方巻きを作りたかったので☆