とんかつです☆粗めのパン粉をサクッ！と揚げて♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャカード(又は筋切り器)で、豚肉の繊維を細かく断ち切る。お肉が薄くなって広がるので、元の大きさ＆形＆厚みに、手でキュッと集めて戻す。塩胡椒する。

2. 2

   ビニール袋に小麦粉と肉を入れシェイク。余分な粉をはたく。ボウルに小麦粉＋卵を混ぜ、必要なら牛乳を足し、とろっと状態にする。お肉に満遍なく纏わせたら、パン粉を付け、暫くおく。

3. 3

   揚げ油170度で６～８分揚げる。暫くおいてから切り分け、盛り付け、キャベツとレモンも添える。＊を混ぜて、レンジで軽くチンしたソースも添えて出来上がり☆

4. 4

   お料理アレンジ︰
   食べやすい、棒とんかつver.。厚切り肉を細長く４頭分に切る。あとはレシピ通り☆